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大阪府堺市で真菰筍(マコモダケ)・お米栽培
大阪府堺市の街の中に川澤 賢二さんの田畑はあります。
現在、賢二さんは自然農法で真菰筍(マコモダケ)やお米を中心に栽培されています。
私たちの出会いは橋本自然農苑で農業研修2年目の時に、賢二さんが研修に来た時でした。
賢二さんも私と同じで、大企業を辞めて、自然農法の農業を開始しました。
真菰筍(マコモダケ)は真菰に『黒穂菌』と呼ばれる種が感染することで茎が肥大化したもので、それが筍(たけのこ)に見えることから、そのように呼ばれるようになった不思議な食べ物です。
昨年、収穫が終わり残った真菰を、シャベルなどで掘り起こし、それをノコギリなどで切断し、株分けをしたものを定植していきます。
今後の目標
